“按需给量、杜绝浪费”……走进北京站职工食堂，不管是排队通道还是用餐大厅，都张贴着宣传标语。自中国铁路北京局集团有限公司开展“节支降耗作贡献、改革创新立新功”主题宣讲活动以来，北京站综合车间不断探索新的节约模式，找到了职工用餐满意和节支降耗相结合的制胜法宝。第一是精准把控采购数量。合理的配餐计划既保证食材新鲜，又丰富了菜单。第二是精准把控菜品制作质量。烹饪人员不断提升刀工、烹饪技巧，将菜品原料做到物尽其用。第三是精准把控打餐给量过程。食堂坚持用餐卡“一人一餐一刷”制度，并根据现场核算的排队人数及时通知厨房增减菜量。食堂给餐人员从以往“您说了算”变成现在的“商量着来”，爱吃、想吃的多打，不爱吃的少打或不打。

 

　　“刚开始大家都不习惯打饭新规矩，我就站在餐盘回收处，问原因、找问题。”综合车间党支部书记杨帆说。开展制止餐饮浪费系列活动以来，车站的做法得到了职工好评，全站上下形成了勤俭节约良好氛围。

 

　　北京站还发挥铁路站车倡导厉行节约、反对浪费的“窗口”作用，引导广大旅客自觉反对和抵制餐饮浪费行为。车站通过广播系统向旅客宣传“杜绝浪费、勤俭节约”的理念；引导食品销售人员在售卖过程中及时提醒旅客按需合理购买，按品类投弃垃圾，并严格禁止商家捆绑销售。对车站的温馨举措，旅客们纷纷表示支持。“勤俭节约是中华民族优良传统，要让这种理念在年轻一代的心中深深扎根。”一位旅客笑着说。