本文摘要：记者从南宁铁路局了解到，今年以来，南宁铁路局在旅客列车上，餐饮服务实行分运行方向定风味、分车次定菜谱、分等级定价格经营管理模式，以...

记者从南宁铁路局了解到，今年以来，南宁铁路局在旅客列车上，餐饮服务实行“分运行方向定风味、分车次定菜谱、分等级定价格”经营管理模式，以满足不同旅客的饮食需求，受到旅客的肯定，今年1至8月，旅客在火车上用餐同比增幅达到两成。
 
　　众所周知，众口难调、火车饭难做难吃，一直是困扰铁路、旅客的问题。南宁铁路局每天有26趟旅客列车上配挂餐车64辆，为了解决好这个难题，今年，在“服务旅客创先争优”活动中，该局转变观念，在旅客列车上推行餐饮“三分”经营管理模式，即在餐饮服务上，分7个列车运行方向确定风味，分24趟车次确定菜谱，分4个等级确定价格，完善了高、中、低档供应品种，保证有2元以下矿泉水和15元以下盒饭供应，以满足不同旅客的饮食需求。
 
　　为让“三分”经营落到实处，该局对每个餐车班的菜谱都有明确的规定，规定示范列车每天供应的菜谱不能少于15种，进京、进沪、进穗列车每天供应的菜谱不能少于12种，空调列车每天供应的菜谱不能少于10种，普通车每天供应的菜谱不能少于6种。并根据不同时段，不同季节，不断推出适合旅客饮食需求的标准化菜单，今年上半年，全局调整餐车供应的菜品达到62种。
 
　　该局在抓好卫生标准，确保旅客吃上放心食品的同时，还制定更为科学、缜密的餐车供餐时间和供餐要求，要求各车班在饭口时间必须开满餐，并且按规定的供应品种供应旅客。由于供应方式、供餐时间、供餐品种较以往有较大变化，餐车自制品正在逐步适应旅客的饮食需求，因此得到了广大旅客的欢迎。从最近征求旅客对餐饮服务调查活动中得知，旅客对餐饮供应饭菜质量的满意度由去年69.5分逐步提高到75.5分，饭菜价格满意度由去年69分逐步提高到74分，列车售货满意度由去年70分逐步提高到75分。