昆明铁路局加强暑期餐饮卫生管理
2013-08-01 来源：新华网云南频道
本文摘要：暑期是铁路食品安全工作的重点。为了保证暑期广大旅客食品安全，昆明铁路局开展铁路运营食品质量专项整治，通过科学管理，提升铁路餐饮卫生质量。
暑期是铁路食品安全工作的重点。为了保证暑期广大旅客食品安全，昆明铁路局开展铁路运营食品质量专项整治，通过科学管理，提升铁路餐饮卫生质量。截至7月31日，共出动卫生监督员67人/次，监督检查网点351户/次。
昆明铁路局以旅客餐车、站车餐饮、站段食堂、站区食堂、乘务员供餐点为重点，梳理食品安全管理制度，编制可操作性和实用性的食品安全管理手册，重点对食品生产、加工和经营环境，生产加工流程，保存登记制度等安全关键环节进行检查。严格依照国家相关卫生标准检测豆制品、食用油、熟肉制品、糕点等十三大类食品，按卫生与营养要求检测餐车供应盒饭，现场检测蔬菜农药残留情况。
为了加强监督，昆明铁路局还公布食品安全举报投诉电话，确定专人负责接听、处理。同时将食品检测质量报告作为食品准入条件，定期分析食品检测资料信息，掌握食品质量动态变化，筛选和控制食品安全风险点。
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